Bar Adalah: Pengertian, Sejarah, Fungsi, Fasilitas dan Macamnya

Mungkin banyak yang mengira bar adalah bangunan tersendiri seperti restoran atau cafe yang menyediakan aneka minuman baik yang ber4lk0hol ataupun tidak, padahal bukan begitu!

Bar biasanya hanya sebutan yang merujuk pada sebuah outlet counter di tempat tempat tertentu seperti hotel, club malam sebagai salah satu tambahan sumber pemasukan dan biasanya beroperasi mulai dari jam 10 pagi sampai waktu dini hari.

Menarik memang untuk dibahas, oleh karena itu jika Anda penasaran apa itu bar dan bagaimana sejarah, fungsi dan apa saja macamnya simak pembahasan berikut.

Pengertian Bar

Bar adalah sebuah counter atau outlet dari Food & Beverage Department  yang difasilitasi dengan baik oleh sebuah hotel untuk menyajikan aneka minuman baik yang beralk0hol maupun non-alk0hol.

Dalam istilah lain, bar juga bisa diartikan sebagai meja pemisah (counter desk) antara si pemesan /tamu yang duduk di bar stool dan juga si pembuat (bartender).

Sedangkan pengertian bar menurut para ahli (Atmodjo), bar adalah sebuah counter yang dikelola untuk kebutuhan komersil dan difasilitasi dengan baik oleh pihak hotel untuk melayani segala macam pesanan minuman baik yang beralk0hol ataupun non-alkoh0l kecuali minuman teh dan kopi.

Sejarah Bar

Sejarah bar bermula ketika abad 16 tepatnya di Amerika Utara, kala itu bar masih dikenal dengan istilah Tarven sebelum berubah nama seperti sekarang.

Sebenarnya jaman dahulu kata bar diambil dari “Banier” yang berarti kayu penghalang antara pekerja bar dengan tamu, hal ini sangat menunjang kebiasaan orang jaman itu mereka senang bertemu di meja bar untuk sekedar berkumpul / membicarakan urusan tertentu sembari minum minuman beralk0hol.

Seiring berjalannya waktu, mulai terjadi pergeseran fungsi dimana yang awalnya hanya digunakan sebagai tempat minum, sekarang ini sudah berkembang menjadi tempat hiburan untuk melepas penat yang di iringi dengan musik ataupun ada penyanyi langsung.

Fungsi Bar

Sebagai salah satu sumber pemasukan tambahan bagi pihak hotel atau pengelola, tentu di dirikannya sebuah bar bukan tanpa alasan melainkan ada beberapa fungsi yang perlu Anda ketahui seperti :

• Sebagai tempat untuk menjual dan menyajikan aneka minuman kepada tamu yang memesan baik secara langsung datang ke counter ataupun pemesanan melalui room service
• Sebagai penyumbang pendapatan tambahan hotel dalam bidang Food & Bevereage
• Sebagai tolak ukur kelengkapan fasilitas sebuah hotel demi meningkatkan pelayanan dan kepuasan tamu

Jenis – Jenis Bar

Secara umum, bar bisa dikelompokkan menjadi dua jenis yang diantaranya adalah :

1. Bar yang berdiri sendiri

Bar yang berdiri sendiri ini merupakan milik perorangan (penguasaha) yang lokasinya bergabung dengan diskotif, cafe, club malam atau tempat hiburan lainnya diluar hotel

2. Bar yang merupakan fasilitas hotel

Bar jenis ini jelas merupakan fasilitas hotel dan berada di lingkungan hotel lengkap dengan segala atributnya untuk memenuhi kebutuhan tamu yang menginap

Macam-Macam Bar

Sementara itu, ternyata bar tidak hanya ada 1 macam melainkan ada beberapa yang diantaranya seperti berikut :

1. Public Bar

Public bar adalah bar yang terletak di area servis hotel (di dalam ataupun luar) yang keberadaannya bisa dilihat secara jelas oleh tamu yang menginap. Biasanya model public bar ini di desain dimana seorang bartender akan berhadapan langsung dengan tamu jadi seluruh proses pembuatannya bisa disaksikan secara langsung ketika selesai memesan

Adapun yang termasuk dalam konsep public bar ini seperti :

• American Bar : Bar yang memiliki tampilan dekorasi eksklusif serta memiliki coctail lounge yang luas dan kebanyakan dikunjungi oleh kalangan kelas menengah atas
• Snack Bar : Bar yang kusus menjual aneka makanan ringan tapi tetap menjual minuman dalam jumlah terbatas
• Apperitif Bar : Bar yang menjual minuman dengan variasi terbatas karena hanya berfokus pada jenis minuman yang dapat meningkatkan selera makan
• Coctail Bar : Bar yang menyajikan minuman dengan suasana yang nyaman disertai iringan musik dengan pelayanan bersifat formal
• Shunken Bar : Bar dengan konsep terbuka yang biasanya berada di dekat kolam renang dan menyediakan minuman soft drink, beer, dan minuman beralk0hol dalam jumlah terbatas
• Expresso Bar : Bar yang menyediakan aneka minuman, namun menu andalannya berupa coffee expresso khas italia
• Cafe Bar : Bar yang berukuran kecil dan mnejual berewed coffee serta aneka minuman lain sebagai pelengkap
• Piano Bar : Bar yang memiliki ambience santai dengan iringan musik piano yang dimainkan oleh artis
• Bar & Night Club : Bar yang hanya dibuka malam hari sampai dini hari dan ditujukan untuk tamu yang ingin menghibur diri diiringi oleh alunan musik dan aneka pilihan minuman beralkoh0l.

2. Service Bar

Service bar adalah sebuah bar yang memiliki konsep satu ruangan saja untuk bartender tanpa tersedia kursi tamu. Jadi dari bar inilah yang akan melayani berbagai macam pesanan baik dari restoran / room service.

Umumnya kita bisa menjumpai service bar ini di bagian belakang restoran atau bisa juga dekat dengan capur hotel.

3. Portable Bar

Portable bar adalah model bar berukuran kecil yang sifatnya protable atau bisa di pindah-pindah sesuai kebutuhan lokasi yang di inginkan.

Portable bar ini akan melayani berbagai bentuk pesanan minuman saat ada acara jamuan makan cocktail party atau acara baquet.

Untuk model dari portable ini menyerupai meja bar yang bisa di dorong karena dilengkapi dengan roda serta terdapat area penyimpanan di bawahnya untuk menempatkan berbagai macam minuman.

Fasilitas Bar

Memang benar tidak semua bar memiliki fasilitas yang lengkap, karena kita tahu ada bar berukuran mini (samll bar) tapi ada juga bar besar yang memang memiliki fasilitas lengkap. Namun jika kita bicara fasilitas pada sebuah bar, normalnya akan memiliki beberapa fasilitas seperti berikut :

• Air Conditioner
• Public telephone
• Paper Napkin, Snack, Ashray
• Bar stool
• Toilet

Area Bar

Sebuah bar umumnya terdiri dari beberapa area yang terbagi menjadi beberapa sehingga menjadi kesatuan, area tersebut meliputi :

1. Bar Display

Bar display adalah area belakang bar dimana tempat menyimpan berbagai macam botol lengkap termasuk untuk dekoratif.

Jadi selain memang digunakan untuk pajangan juga bisa menarik para tamu yang lewat untuk singgah dan memesan minuman yang tersedia.

2. Bar Lounge

Bar lounge adalah area bar tempat dimana tamu bisa bersantai sembari menikmati minuman yang mereka pesan.

Biasanya bar lounge ini di dekorasi sedemikian rupa dan nyaman lengkap dengan hiburan seperti iringan musik dan sebagainya.

3. Bar Station

Bar station adalah area untuk meracik minuman yang dipesan oleh tamu dan biasaya dilengkapi dengan speed rack, freezer, tempat gelas dan sink yang terbuat full dari stailess steel.

4. Bar Counter

Bar counter adalah area dibagian bar counter yang difungsikan sebagai pemisah antara tamu dan bartender.

Cara Membuat Bar Layout

Ternyata membuat layout sebuah bar tidak boleh sembarangan, ada beberapa hal yang perlu kita perhatikan sehingga penataan tersebut bisa pas sesuai dengan fungsi dan kebutuhannya.

Jadi ketika Anda hendak merencanakan / membuat desain bar layout maka harus memperhatikan beberapa hal seperti berikut :

• Lokasi bar strategis bisa didekat lobby, roof top, dekat kolam, dsb
• Memilih tipe bar yang sesuai dengan tempat, bisa model portable, diskotik, dsb
• Pemilihan meja bar apakah mau model L, O atau memanjang
• Menentukan target pengunjung apakah yang formal ataupun informal

Jadi demikianlah sedikit banyak pembahasan mengenai apa itu bar dan seluk-beluknya. Memang keberadaan bar ini tidak bisa disemua tempat, ada beberapa hal yang harus diperhatikan termasuk kita juga harus tahu siapa target market kita atau orang yang bakal memesan minuman di bar.