Laundry Adalah: Pengertian, Struktur, Perlengkapan dan SOP-nya

Laundry adalah sebuah jasa cuci pakaian yang masih termasuk dalam departement housekeeping sebuah hotel ini memang keberadaannya sangat diperlukan. Biasanya laundry hotel akan melayani jasa pencucian seragaram karyawan, pakaian tamu, juga mencuci seluruh linen hotel maupaun restoran.

Namun keberadaan laundry hotel pastinya juga turut menyumbang pendapatan pihak hotel selain dari penginapan dan food and beverage. Oleh karena itu biasanya pihak hotel juga akan mempromosikan jasa laundry yang mereka miliki kepada tamu yang menginap.

Pengertian Laundry

Laundry adalah bagian dari hotel department yang bertanggung jawab terhadap seluruh cucian yang diterimanya baik itu pakaian dari tamu yang menginap (guest laundry) maupun seluruh linen hotel.

Dalam Bahasa Indonesia, laundry juga disebut dengan “Binatu” yang artinya usaha dalam bidang jasa pencucian pakaian termasuk juga menyetrika dengan hitungan kiloan tergantung dengan berat material.

Pengertian Laundry Menurut Para Ahli

• Menurut Agustinus Darsono (1995: hal 89), laundry adalah bagian hotel yang bertanggung jawab terhadap pencucian, baik pencucian pakaian tamu, seragam karyawan maupun linen linen hotel.
• Menurut Rumekso SE,( 2001: hal 23), Laundry adalah seksi yang bertanggung jawab atas semua cucian yang dikirim kepadanya.

Sejarah Laundry

Dahulu sebelum adanya tempat khusus mencuci dan belum dikenalkannya sabun cuci, proses mencuci pakaian masih dilakukan dengan memanfaatkan aliran sungai untuk merontokkan kotoran yang melekat di pakaian.

Sementara jasa laundry sudah diperkenalkan sejak jaman romawi kuno yang dikenal dengan sebutan “fullones”. Kala itu jasa laundry hanya dilakukan oleh seorang pria karena tugasnya sangat berat dan proses pencuciannya masih menggunakan tong yang di injak-injak dengan kaki kemudian di jemur secara manual.

Kemudian di abad 18 atau tepatnya di jaman Eropa kuno perkembangan jasa laundry sudah lebih baik, saat itu sudah dikenalkannya sabun cuci pakaian yang berasal dari abu atau lemak hewani karena dipercaya mampu menghilangkan kotoran / noda dengan cukup baik.

Struktur Organisasi Laundry

Untuk sebuah hotel berbintang, biasanya akan dibuatkan struktur organisasi laundry agar kinerjanya lebih optimal. Jadi setiap bagian memiliki job desk masing-masing sehingga tugas dan tanggung jawabnya bisa selesai tepat waktu dan lebih terstruktur.

Adapun gambaran struktur organisasi laundry hotel bisa Anda lihat seperti berikut :

Laundry Section dan Tugasnya

Dari sturktur diatas bisa Anda lihat terbagi menjadi beberapa bagian dan tiap bagian tersebut memiliki tugas masing-masing. Untuk lebih jelasnya simak pembahasannya dibawah ini :

1. Washer & Dryer

Washer and dryer adalah bagian yang bertugas untuk mencuci dan mengeringkan pakaian secara langsung dengan mesin cuci yang ada di laundry room

2. Dry Cleaning

Dry Cleaning adalah bagian yang bertugas untuk mengurus semua cucian yang memerlukan cairan khusus (solvent) selama proses pembersihan dan juga jenis kain yang memerlukan perlakuan khusus

3. Valet Service

Valet service adalah bagian yang bertugas untuk membereskan dan merapikan pakaian tamu sebelum diserahkannya kepada guest laundry section

4. Sorterer & Marker

Sorterer and marker adalah bagian yang bertugas untuk mensortir cucian sesuai jenisnya / materialnya serte memberinya tanda tertentu sebelum diserahkan ke bagian washer

5. Presser & Mangler

Presser and mangler adalah bagian yang bertugas mengeringkan pakaian dan menyetrikanya dengan iron pressert machine, sementara mangler bertugas untuk memutar mesin presser tersebut.

SOP Laundry Hotel

SOP (Standart Operational Procedure) adalah aturan baku sebagai pedoman untuk menjalankan laundry department agar tugas dan tanggung jawabnya mulai dari menerima cucian kotor sampai dengan menyerahkan dalam kondisi bersih siap pakai bisa berjalan dengan baik dan terstruktur.

Untuk itu SOP laundry hotel berikut bisa Anda jadikan contoh atau acuan kedepannya :

1. Pelayanan Guest Laundry

Pertama-tama pihak laundry akan mendapatkan perintah dari room boy untuk mengambil cucian ke kamar hotel, lalu pengambilan cucian akan dilakukan kisaran pukul 8-10 pagi.\

Adapun tahapannya seperti berikut :

• Menerima perintah untuk mengambil cucian kotor
• Menuju ke kamar yang memerlukan layanan guest laundry
• Memastikan jumlah, kondisi, jenis cucian sesuai dengan list
• Mencatat jumlah, kondisi, jenis cucian, nomor kamar serta waktu pengambilan dalam buku report
• Guest laundry akan membawa cucian ke area marking laundry department untuk ditandai

2. Tahap Marking

• Guest laundry datang ke area marking laundry
• Mengeluarkan cucian kotor dan menyocokkan sesuai dengan buku report
• Membuatkan tanda dengan mesin marker untuk menuliskan nomor kamar
• Menyematkan tanda ke tiap potongan cucian dengan marking tape
• Memastikan kembali apakah semua sudah diberi marker dan jumlahnya sesuai laundry list
• Lalu diteruskan ke proses billing

3. Tahap Billing (Order Taker)

• Melakukan pengecekan cucian kotor sesuai list
• Menuliskan biaya jasa pencucian sesuai dengan jumlah dan itemnya
• Total biaya jasa akan dituangkan dalam valet laundry
• Mengisi daily sales laundry report sesuai valet laundry
• Menyerahkan valet laundry, laundry list dan laundry report ke laundry manager untuk dilakukan pemeriksaan ulang
• Jika sudah cocok maka laundry attendant akan meneruskannya ke FOC untuk diposting
• Salinan tersebut kemudian disimpan di kantor laundry

4. Tahap Soring

• Memisah dan mengelompokkan cucian kotor berdasarkan jenis, tingkat kekotoran, warna dan waktu pengerjaan
• Meletakkan cucian kotor yang sudah disortir ke tempat pencucian sesuai dengan teknik pencuciannya
• Proses pencucian akan dimulai dengan teknik dan waktu yang sudah ditetapkan

5. Tahap Washing

• Melakukan pencucian sesuai dengan teknik yang dibutuhkan
• Melakukan pencucian sesuai dengan standart yang ada
• Memastikan tidak ada kerusakan selama proses pencucian
• Melakukan penyortiran hasil cucian sebelum masuk ke tahap pengeringan

6. Tahap Pengeringan (Drying)

• Menyortir ulang cucian yang hendak dikeringkan
• Melakukan pengeringan sesuai dengan teknik yaang diperlukan
• Memastikan tidak ada kendala selama proses pengeringan berlangsung
• Memastikan tidak ada cucian yang tertinggal di mesin pengering

7. Tahap Pressing

• Melakukan proses pressing sesuai dengan teknik yang diperlukan
• Melakukan pressing cucian ketika kondisinya sudah bersih, harus dan kering sempurna
• Memastikan tidak ada kerusakan selama proses pressing

8. Folding, Inspection & Packaging

• Mengumpulkan cucian yang sudah selesai di press dan dilipat sesuai nomor kamar
• Melakukan pengecekan terhadap hasil cucian dan pengepakan apakah sudah sesuai
• Menyematkan salinan nomor kamar dan laundry list pada plastik pembungkus
• Meletakkan hasil folding & packaging dalam pigien hole sesuai nomor kamar

9. Valet Delivery

• Memastikan hasil cucian sudah selesai dan diletakkan dalam pigeon hole
• Menyiapkan alat bantu untuk mengantar hasil laundry ke kamar tamu
• Meletakkan hasil laundry kedalam laundry sesuai dengan nomor kamar
• Mengantar laundry ke kamar tamu
• Memastikan kesesuaian jumlah dan jenis cucian laundry
• Menyerahkan tanda bukti sudah sesuai
• Selesai

Peralatan Laundry Hotel

Untuk dapat menjalankan jasa pencucian, laundry hotel memerlukan beberapa perlengkapan untuk menunjang kinerjanya sehari-hari. Adapun diantaranya perlengakapan laundry hotel yang dibutuhkan meliputi :

1. Mesin Laundry

• Extractor
• Washing Machine
• Drying Tumbler
• Presser (cotton garment press unit, shirt press unit, hand iron, flat work ironer)

2. Mesin Dry Cleaning

• Dry Cleaning Machine
• Dry Cleaning Press Unit (utility dry cleaning unit/press, mushroom dry cleaning press, silk presser, hand steam iron, pant topper, dll )

3. Perlengkapan Tambahan

• Spotting Board
• Sewing Machine
• Polymark Marking Machine

Proses Pencucian Pakaian

Membahas tentang proses pencucian pakaian, sebenarnya proses pencucian sendiri adalah cara yang dilakukan untuk menghilangkan noda atau kotoran yang melekat pada pakaian sehingga bisa bersih dari kuman dan aroma yang tidak sedap.

Beberapa hal yang bisa berpengaruh terhadap hasil cucian diantaranya :

• Jenis material / bahan yang dicuci
• Jenis noda / kotoran yang melekat
• Bahan pencuci yang dibutuhkan
• Proses pencucian (mesin cuci, suhu, waktu)

Selain yang disebutkan diatas, dalam proses pencucian biasanya juga akan dikelompokkan sesuai dengan jenisnya menjadi beberapa seperti diantaranya :

• Food and beverage linen (taplak meja, napkin, skirting, satin, dll)
• Uniform (seragam karywan hotel)
• Housekeeping linen (sarung bantal, sprei, handuk, sheet, dll)
• Cloth (glass, rug, kain pembersih, dust cloth, dll)

Pembahasan laundry hotel memang sangat menarik. Laundry hotel tentu sangat jauh berbeda dengan jasa laundry yang ada di pinggir jalan pada umumnya. Karena laundry hotel lebih kompleks, maka biasanya dibutuhkan struktur organisasi dimana setiap bagian ada penanggung jawabannya masing-masing.