Berbicara mengenai hidangan western, ada salah satu kue yang dibuat dari tepung terigu dengan berbagai macam topping maupun selai diatasnya dan memiliki bentuk yang sangat menarik bernama “pie“. Jadi pie ini termasuk makanan ringan dan kulit dari pie ini memiliki tekstur kering karena dipanggang namun tetap lembut seperti kukis.
Hidangan yang termasuk dalam keluarga pastry ini memang sangat populer. Orang Barat sana kerap mengisinya dengan buah-buahan, susu, coklat, selai dan juga fla. Namun seiring dengan inovasi yang ada, pie juga bisa diisi dengan isian seperti daging-dagingan.
Mau tau informasi lebih lanjut mengenai apa itu pie dan seperti apa sejarahnya hingga bisa kita jumpai di Indonesia seperti sekarang ini. Simak ulasan dibawah ini ya!
Apa Itu Pie?
Pie adalah roti kering yang dipanggang menggunakan oven dengan isian (filling) sesuai selera. Secara umum pie sendiri bisa dibedakan menjadi 2 jenis yakni pie manis dan juga pie asin.
Sebagai gambaran, orang Australia kerap membuat pie dengan isian daging ayam maupun daging dengan cita rasa gurih dan asin. Sementara orang Amerika kerap membuat pie dengan cita rasa manis dengan isian buah dan selai.
Sementara di Indonesia ada salah satu pie yang terkenal yaitu Pie Susu Bali. Pie Susu Bali ini merupakan tipikal pie susu yang disukai orang lokal karena terbuat dari susu, selai dan coklat dengan ciri khas manis gurih.
Sejarah Pie
Sejarah Pie sebenarnya sudah ada dan berasal sejak zaman Mesir Kuno. Namun baru mengalami perkembangan ketika di abad pertengahan atau tepatnya di zaman Romawi. Kala itu makanan pie difungsikan untuk membungkus daging dan juga bahan lain supaya tetap lembab ketika dimasak. Adapun bahan kulitnya terbuat dari tepung terigu, telur dan juga bahan lainnya.
Namun seiring dengan perkembangan, kulit pie dibuat dengan resep yang lebih kaya sehingga kulitnya pun bisa dikonsumsi bersamaan dengan isiannya. Dari sini makanan pie mulai dikenal sampai penjuru Eropa. Pie yang awal mulanya merupakan hidangan asin dengan isian daging, sekarang bisa lebih beragam termasuk pie dengan cita rasa manis.
Kemudian memasuki tahun 1500an, hidangan pie terus berkembang dengan adanya penambahan isian buah-buahan segar dan sangat terkenal di Inggris. Kemudian Pie menyebar ke daratan Amerika dan menjelma menjadi salah satu makanan terpopuler dengan pilian variasi rasa.
Baca juga : Plain Cake Adalah: Bahan, Contoh Resep dan Cara Membuatnya
Klasifikasi Pie
Seperti yang sudah saya singgung sebelumnya. Secara umum, makanan pie ini terbagi menjadi 2 macam yaitu Pie Asin dan juga Pie Manis. Dari keduanya klasifikasi tersebut tentu memiliki isian yang berbeda, bentuk yang berbeda dan juga ukuran yang berbeda. Untuk lebih jelasnya simak berikut ini :
1. Pie Manis
Pie Manis adalah Pie yang dibuat dengan komposisi bahan yang memiliki rasa manis, baik dari adonan kulit maupun isiannya.
Sebagai contoh pie manis asal jepang yang berisikan matcha. Kemudian ada Pie Bali yang berisikan susu. Sekarang ini pie manis memang lebih populer karena kita bisa berkreasi untuk memberikan isian yang lebih beragam seperti madu, selai, susu, coklat, krim, vla ataupun buah-buahan.
2. Pie Asin
Pie Asin adalah Pie yang dibuat menggunakan komposisi bahan yang cenderung memiliki rasa asin dan gurih. Pie Asin ini sangat cocok untuk hidangan utama karena isiannya bisa menggunakan bahan pokok.
Adapun contoh untuk pie asin ini seperti pie yang diberikan isian daging cincang, daging ayam, jamur, sayur, layaknya makanan pizza asal italia.
Jenis-Jenis Pie
Setelah mengetahui klasifikasi Pie, sekarang kita akan menjelaskan ada apa saja sih jenis-jenis pie yang biasa dijual di pasaran. Bahkan mungkin beberapa diantaranya adalah jenis pie favorit kita. Langsung saja, ini dia jenis-jenis pie yang bisa kita jumpai saat ini :
1. Coconat Pie
Coconat Cream Pie adalah jenis pie manis yang bahan utamanya menggunakan kelapa muda sebagai topping. Cara membuatnya pun cukup mudah, apalagi di Indonesia kita bisa dengan mudah menemui kelapa muda. Adapun tekstur dari coconut cream pie ini lebih garing ketika di panggang, namun dari segi rasa sangatlah gurih.
2. Blueberry Pie
Bluberry Pie adalah pie manis dengan cita rasa sedikit asam khas buah blueberry. Adapun perpaduan manis dan asam pada jenis pie ini sangat disukai orang dewasa, apalagi ditambah dengan teksturnya yang renyah diluar dan lembut dibagian dalamnya karena ada selai.
3. Strawberry Pie
Strawberry Pie adalah pie manis dengan topping dan selain strawberry diatasnya. Jadi adonan kulit pie yang sudah dibentuk, kemudian diberikan isian selai strawberry, kemudian diatasnya diberikan buah strawberry utuh sebagai garnish. Untuk rasanya tentu sangat enak, apalagi bagi pecinta strawberry.
4. Apple Pie
Apple Pie adalah jenis pie yang menggunakan bahan apel sebagai isiannya. Dalam proses pemanggangannya buah apel tersebut juga akan mengeluarkan rasa manis serta aroma yang bisa menggugah selera. Dalam penyajian apple pie ini biasanuya ditambahkan dengan whipped cream.
5. Pumpkin Pie
Pumpkin Pie adalah pie yang terbuat dari bahan dasar labu yang dibumbui. Pie labu ini memiliki tekstur yang lembut jika dibandingkan dengan isian lainnya dan biasanya akan dihidangkan saat awal musim dinging atau selama musim gugur.
6. Pecan Pie
Pecan Pie adalah pie manis yang bahan dasar isiannya mengguakan pecan (sejenis kaacng berwarna coklat) dari Georgia. Pie ini biasa disajikan saat ada acara thanksgiving, namun juga bisa dinikmati sepanjang tahun.
7. Sugar Pie
Sugar Pie adalah pie basic yang sangat populer di Amerika Serikat dan dibuat menggunakan kombinasi gula, sirup maple, krim, mentega dan sedikit garam. Untuk menambahkan rasa biasanya juga ditambahkan perasa vanila. Biasanya Sugar Pie ini turut disajikan dengan krim kocok sebagai hidangan sore hari ataupun teman minum teh
8. Cream Pie
Cream Pie adalah pie sederhana yang populer di Amerika sebagai hidangan penutup dengan cara pembuatan yang sangat simple.
Jenis Pie ini memiliki tekstur bawah sangat renyah, namun di bagian isiannya sangat lembut karena diselimuti oleh cream yang di kocok lembut. Bahkan berkat kepopulerannya, cream pie ini di abad ke-19 sudah masuk dalam buku resep masak paling terkenal.
9. Peanut Butter Pie
Peanut Butter Pie adalah pie selai kacang asli asal Amerika yang mana memiliki teksur lengket ketika digigit dan sedikit asin. Adapun bahan-bahan yang digunakan pada pie selai kacang ini yaitu tepung, telur, gula, mentega, ekstrak vanila, susu dan selai kacang sebagai isian.
10. Fuit Pie
Fuit Pie adalah pie dengan ciri khas kulit renyah dan gurih sementara dibagian dalamnya berisikan vla dan potongan buah segar. Pie ini terlihat sangat cantik, tidak heran jika Anda sering menjumpai pie buah ini sebagai hiasan atau display toko bakery.
Baca juga : Puding Adalah: Sejarah, Jenis, Rasa dan Cara Pembuatannya
Apa Perbedaan Tart dan Pie
Sebenarnya baik tart maupun pie merupakan jenis makanan ringan atau kudapan yang berbeda. Perbedaan tersebut bisa kita lihat baik dari segi bahan yang digunakan, isian, tampilan maupun tekstur. Untuk lebih jelasnya simak perbedaannya berikut :
1. Bahan
Bahan pembuat diantara keduanya sangatlah berbeda. Jika Pie menggunakan komposisi tepung terigu, garam, air dingin serta lemak/mentega. Sedangkan bahan kulit tart menggunakan tepung, gula, mentega dan air.
2. Isian
Isian disini juga termasuk topping yang digunakan. Jika pie menggunakan isian yang sangat bervariasi, sedangkan tart cukup disini dengan krim dan potongan buah diatasnya.
3. Tampilan
Adapun tampilan dari pie menyerupai mangkuk kecil dengan isian dibagian tengahnya, sedangkan tart hanya seperti roti dengan bentuk standart bundar ataupu kotak.
Resep Pie Buah yang Simple
Untuk Anda yang mungkin masih pemula dan ingin mencoba membuat pie simpel dengan bahan buah-buahan, bisa mencoba resep pie buah dibawah ini.
Bahan Kulit Pie
- 250 gr tepung terigu
- 150 gr margarin
- 2 butir kuning telur
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1 sdm gula pasir
Bahan Vla
- 250 ml susu uht
- 3 sdm gula pasir
- 1 butir kuning telur
- 1 sdt margarin
- 1 sdt maizena
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
Bahan Agar-Agar
- 150 ml air
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt agar-agar plain
Bahan Topping
- jeruk kupas, stroberi, dan kiwi secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Pie Buah
- Pertama kita campurkan semua bahan untuk kulit sampai kalis. Lalu siapkan cetakan pie berukuran kecil dan olesi dengan minyak agar tidak lengket.
- Kemudian ambil adonan secukupnya, pipihkan dengan tangan secara ke cetakan. Lalu tusuk-tusuk kulit pie dengan garpu agar tidak gosong dan matang merata saat dipanggang.
- Panaskan oven, panggang adonan kulit selama kurang lebih 15 menit dengan suhu 180°C.
- Selagi menunggu, Anda bisa membuat vla dengan cara membagi dua susu. Satu bagian campurkan dengan gula. Satunya lagi dicampurkan dengan kuning telur, vanili dan maizena. Lalu aduk merata sampai teksturnya tidak bergerindil alias halus.
- Lalu panaskan susu dan gula hingga larut, kemudian tuang susu yang setengah lagi dan masak hingga mengental dan matang. Jika sudah bisa langsung diangkat.
- Jika sudah matang, keluarkan dari oven agar digin.
- Oya, untuk agar-agar bisa langsung dimasak semua bahan hingga matang lalu di angkat.
- Isi kulit pie dengan vla secukupnya. Hiasi dengan buah-buahan potong. Siram 1 sdm agar-agar di atasnya agar pie tidak mudah rusak dan tampilannya mengkilap.
Jadi itulah informasi lengkap mengenai apa itu pie, lengkap dengan sejarah, bahan, jenis maupun perbedaannya dengan tart. Sebenarnya pie ini termasuk makanan ringan karena bentuknya kecil dan bisa sekali makan, untuk teksturnya juga renyah luar dan lembut didalam sehingga tidak akan bosan ketika dikonsumsi.
Mencoba menginspirasi wanita diluar sana untuk lebih mengenal diri sendiri melalui tulisan yang mudah dimengerti.