Variasi makanan di Indonesia saat ini sudah sangat beragam. Ada banyak sekali hidangan yang bisa digunakan sebagai sarapan seperti halnya bubur ayam, nasi kuning, nasu uduk, lontong sayur ataupun makanan simpel lainnya.
Kemudian seiring dengan masuknya budaya barat, maka kita mulai mengenal aneka sarapan berbahan dasar roti yang bisa dibuat dengan mudah salah satunya adalah sandwich. Ya, Sandwich ini juga akrab disebut dengan roti apit atau roti lapis dengan aneka isian di dalamnya.
Nah, untuk lebih jelas pembahasan mengenai pengertian roti sandwich, bagaimana sejarahnya dan terdiri dari apa saja bisa simak ulasan di bawah ini.
Apa Itu Sandwich?
Sandwich adalah roti apit yang dalamnya di isi dengan aneka sayur, irisan daging, keju serta diberi saus tomat dan mayonaise.
Di Indonesia sendiri, hidangan ini sudah menjadi pilihan favorit menu sarapan, untuk bekal anak sekolah ataupun hanya sekedar untuk teman minum teh.
Sedangkan menurut survey di Amerika, hampir rata-rata sebanyak 47% orang dewasa disana setidaknya mengonsumsi 1 sampai dengan 2 sandwich setiap harinya.
Hal ini tentu menunjukkan bahwa kepopuleran sandwich sudah bisa diterima disemua negara, dan bahkan jika kita belanja ke supermarket pun akan ada barisan sandwich di etalase depan sebagai pilihan makan cepat saji.
Sejarah Sandwich
Pertama kali hidangan sandwich ini diperkenalkan oleh seorang aristoktrat berkebangsaan Inggris bernama Jhon Montagu. Kala itu Jhon Montagu adalah seorang “the earl of sandwich” atau bisa dibilang orang yang gemar bermain kartu dan menggelar pesta sampai larut malam.
Oleh karena itu dia meminta dibuatkan makanan yang simpel dan praktis kepada juru masak yang dimilikinya. Kemudian juru masak tersebut berinisiatif untuk membuatkan roti lapis dengan isian daging dan sayur untuk mengganjal perut majikannya. Sesuai permintaan, ide sandwich tersebut bisa langsung dimakan tanpa perlu garpu, sendok ataupun piring.
Dari sinilah awal mula roti apit ditemukan dan semakin populer hingga menyebar dan dikonsumsi oleh kalangan masyarakat Inggris secara menyeluruh dan dikenal dengan sebuatan “sandwich“. Sedangkan makanan sandwich tersebut mulai dipatenkan pada tahun 1789 setelah mendapatkan persetujuan kerajaan Inggris.
Fungsi Sandwich
Sandwich adalah hidangan yang disukai oleh semua orang. Dari segi komposisi juga sangat menyehatkan karena memiliki nilai gizi yang cukup kompleks. Adapun fungsi dari sandwich itu sendiri adalah
- Sebagai menu sarapan/ bekal yang praktis
- Dapat menjadi sumber energi bagi tubuh kita sebelum beraktivitas
- Mengandung banyak protein yang sangat berguna untuk otot kita
- Untuk memnuhi kebutuhan serat, antioksidan dan meningkatkan kesehatan jantung
Ciri dan Karakteristik Sandwich
Untuk membedakan hidangan sandwich dengan yang lainnya. Maka ada tolak ukur atau karakteristik yang bisa dilihat dengan seksama. Adapun ciri dan karakteristik sandwich seperti di bawah ini :
- Penampilan – Berbentuk kotak / potongan segitiga yang dalamnya berisikan sayur, daging, keju serta saus
- Tekstur – Akan terasa lembut ketika dipegang karena menggunakan roti tawar
- Aroma – Akan tercium aroma daging, keju serta mentega
- Rasa – Karakter rasa yang dimiliki sedikit asam dari saus tomat dan gurih lezat dari isian keju dan daging
Komposisi Sandwich
Berbicara mengenai isian atau komposisi sandwich. Sebenarnya ini sangat tergantung dengan selera masing-masing. Namun berikut ini adalah komposisi sandwich yang biasa dibutuhkan secara umum.
1. Roti
Roti merupakan bahan dasar utama pembuatan sandwich sekaligus sebagai penahan luar terhadap semua isian yang ada. Jadi sandwich biasanya menggunakan roti tawar yang di potong dengan bentuk segi empat ataupu segi tiga. Namun ada juga roti lain yang juga bisa digunakan seperti toast bread, french bread, hamburger bun, hotdog bun, dll.
2. Olesan
Olesan pada sandwich biasanya menggunakan butter atau mentega. Tujuan diberika olesan pada roti sandwich untuk menambah kelembaban sekaligus sebagai pelekat isian yang hendak diberikan.
Selain itu ketika di panggang sebentar, roti sandwich bisa mengeluarkan aroma yang lebih menggugah selera dengan adanya olesan tersebut.
3. Isian
Isian sandwich biasanya terdiri dari keju, sayuran (selada, tomat, timun), daging (sapi, ayam) dan aneka saus yang lezat. Keseluruhan isian tersebut disusun rapi agar tidak tumpah keluar.
4. Hiasan
Hiasan disini sifatnya hanya opsional. Tujuannya agar tampilannya lebih menarik dan bisa lebih menggugah selera. Adapun contoh hiasan yang bisa diterapkan yaitu dengan menambahkan potongan cabai diatasnya dan sebagainya.
Baca juga : STEAK Adalah: Sejarah, Macam Bagian, Jenis & Tingkat Kematangan
Jenis-Jenis Sandwich
Sandwich atau kue lapis ini bisa di isi dengan isian yang sangat banyak ataupun sandwich simple dengan isian yang sedikit. Namun dipasaran sendiri ada beberapa jenis sandwich yang terkenal dan bisa Anda temui seperti halnya :
1. Sub Sandwich
Sub Sandwich adalah sandwich tradisional khas Italia yang sekilas mirip dengan kapal selam. Jadi sandwich ini menggunakan roti yang panjang, kemudian dalamnya di isi dengan daging dingin yang ditutup dengan selada, paprika, tomat, bumbu dan rempah khas Italia. Adapun ciri dari Sub Sandwich ini adalah isiannya diawali dengan keju dan diakhiri juga dengan keju.
2. Club Sandwich
Club Sandwich adalah roti lapis berisikan potongan ayam, ham ataupun bacon goreng dan dilengkapi dengan selada, tomat dan mayonaise. Adapun cara penyajiannya sangat unik, Club Sandwich disajikan dalam bentuk potongan yang ditusuk-tusuk agar isiannya tidak tumpah berhamburan. Biasanya per tusukan tersebut berisi 3-4 potong roti.
3. Pocket Sandwich
Pocket Sandwich adalah sandwich unik berbentuk kantung yang isian didalamnya terdiri atas olahan daging. Untuk roti yang digunakan biasanya menggunakan roti pita atau jenis roti lain yang bisa dibuat menyerupai kantong
4. Dagwood Sandwich
Dagwood Sandwich adalah sandwich berlapis-lapis dengan isian yang sangat banyak seperti daging, keju dan sayuran. Kenapa dinamai “dagwood” karena terinspirasi dengan dagwood bumstead atau karakter sentral komik strip blondie.
5. Cuban Sandwich
Cuban Sandwich adalah sandwich yang terbuat dari roti khas kupa dengan panjang 20-30 cm. Jadi pada permukaan roti tersebut akan diolesi dengan mentega, kemudian isiannya mengguankan daging ham, babi panggan atau salami. Oya, ada acar dan juga kejus swis sebagai pelengkapnya.
6. Croque Monsieur Sandwich
Sandwich ini merupakan sandwich panas berisikan daging ham dan juga keju. Jadi Croque Monsieur Sandwich ini akan dipanggang tapi ada juga yang dicelupkan ke telur baru digoreng. Menariknya ada sandwich jenis ini yang dibuat khusus untuk vegetarian yang mana isiannya hanya mengguankan sayuran dan keju.
Teknik Pembuatan Sandwich
Kita tahu bahwa sandwich tidak hanya berupa roti yang diberikan isian kemudian langsung disajikan begitu saja. Melainkan ada teknik pembuatan sandwich khusus agar hasilnya bisa lebih rapi dan terlihat menarik.
Adapun teknik pembuatan sandwich tersebut bisa dimulai dengan beberapa tahapan seperti :
1. Trimming
Trimming adalah memotong bagian kulit roti yang tidak kita butuhkan. Adapun pada saat trimming ini kita juga bisa membuat bentuk yagn kita harapkan sehingga tampilan roti sandwich bisa lebih menarik.
2. Cutting
Cutting adalah proses pemotongan sandwich menjadi dua. Seperti yang kita tahu sandwich awalnya menggunakan potongan roti tawar berbentuk segi empat. Nah agar terlihat lebih menarik, maka diperlukan langkah cutting untuk mendapatkan bentuk sandwich segitiga sekaligus agar isian sandwich bisa terlihat oleh mata.
3. Dressing
Dressing adalah proses penataan sandwich pada piring saji. Hal kecil ini biasanya sangat diperhatikan oleh sebuah restoran mewah sehingga untuk penajian sandwich tidak hanya diletakkan diatas piraing melainkan ada posisi-posisi tertentu agar lebih menarik ketika disajikan.
4. Garnish
Adapun tujuan pemberian garnish ini untuk membuat penampilan sandiwch lebih baik serta bisa menambahkan nilai kalori ataupun gizi disetiap hidangannya
Porsi Penyajian Sandwich
Jika Anda bingung perbandingan komposisi mana yang paling tepat untuk setiap hidangan sandwich, maka berikut ini bisa dijadikan sebagai patokan.
- Roti/bread : 50gr – 60gr
- Spread : 10gr – 15gr
- Filling : 60gr – 75gr
- Garnish : 40gr – 200gr
Total Berat sandwich : 160 gr – 200gr di setiap sajian.
Jadi itulah pembahasan mengenai pengertian sandwich, bagaimana sejarahnya serta ada apa saja jenis dan komposisinya. Meskipun orang Indonesia nasi merupakan makanan utama, namun di beberapa kesempatan sepertinya hidangan sandwich bisa menjadi pilihan apalagi jika kita tidak memiliki banyak waktu untuk mempersiapkan makanan utama.
Mencoba menginspirasi wanita diluar sana untuk lebih mengenal diri sendiri melalui tulisan yang mudah dimengerti.