Dimsum adalah salah satu makanan favorit yang disukai oleh banyak orang. Makanan ini berasal dari Cina dan telah berhasil menembus pasar makanan di Indonesia.
Kamu bisa menjumpai makanan ini di street food, cafe, maupun restoran. Mulai dari yang harganya kaki lima sampai dengan bintang 5.
Nah, Mau tau bagaimana sih sebenarnya dimsum itu ada dan ada apa saja jenis-jenisnya. Ayo kita cari tahu dan pahami lebih lanjut tentang dimsum seperti di bawah ini.
Apa itu Dimsum?
Dimsum adalah makanan dari Asia Timur, tepatnya dari China, yang terdiri dari berbagai jenis varian hidangan yang disajikan dalam wadah kecil dan dimakan sebagai teman minum teh. Dimsum sendiri bisa disajikan dengan cara digoreng maupun dikukus, tergantung pada jenis dan variannya.
Secara bahasa istilah ‘dimsum’ berasal dari bahasa Cantonese yang artinya berarti ‘makanan kecil’. Makanan ini menjadi populer di seluruh dunia dan terkenal karena rasa dan presentasinya yang menarik.
Varian dimsum sendiri memang sangatlah bervariasi, adapun dimsum klasik yang kita tahu seperti siomay dan bakpao, serta ada lagi yang lebih beragam rasa seperti dimsum daging dan sayuran.
Sejarah Dimsum
Dimsum adalah makanan yang telah lama diketahui sebagai salah satu makanan Cina paling populer. Makanan ini telah ada sejak masa Dinasti han di abad ke 206-220 SM.
Pada masa itu wailayah Dinasti Han merupakan jalur rute yang sering dilalui pada buruh, petani, pedadang dan mereka tentu membutuhkan tempat untuk beristirahat sejenak ke kedai untuk menikmati makanan ringan atau sekedar minum teh. Nah, makanan ringan inilah yang sekarang kita kenal dengan sebutan dimsum.
Namun menurut sejarah, makanan dimsum ini sempat menghilang sejenak karena kala itu menurut seorang tabib, makanan dimsum bisa menyebabkan kegemukan. Tapi lambat laun makanan dimsum ini kembali populer dan justru menjadi makanan tradisional di China yang sangat nikmat untuk dimakan bersama waktu nge-Teh.
Perkembangan Dimsum di Indonesia
Di Indonesia, dimsum mengalami perkembangan yang luar biasa sejak tahun 1990-an. Dimsum pertama kali diperkenalkan di Indonesia oleh restoran asal Tiongkok di Kota Bandung yang menyajikan masakan secara khusus.
Awalnya, restoran ini hanya menyajikan masakan Tiongkok pada umumnya. Jadi, warga Bandung dan sekitarnya belum pernah mendengar tentang dimsum yang sekarang. Namun, seiring dengan pesatnya perkembangan bisnis makanan di berbagai kota besar di Indonesia, dimsum mulai menjadi populer di hampir semua kota besar dan kota-kota kecil.
Perkembangan dimsum di Indonesia berkembang dengan sangat pesat. Sekarang, dimsum telah menjadi makanan favorit di seluruh Indonesia. Dari hanya menyajikan dimsum dalam bentuk tradisional, makanan ini telah berkembang menjadi berbagai macam jenis dan varian rasa.
Kini, di banyak restoran bermunculan berbagai macam jenis dimsum yang berbeda seperti dimsum seafood, dimsum ayam, dimsum jamur, dan banyak lagi. Selain itu, dimsum juga tersedia dalam bentuk kuliner lokal seperti dimsum goreng, dimsum bakar, dan dimsum bakso.
Dengan berbagai jenis dan varian rasa yang menarik, dimsum telah menjadi salah satu makanan yang paling disukai di Indonesia. Selain itu, dimsum juga menjadi makanan yang sering disajikan pada berbagai even – baik di dalam maupun di luar negeri. Hal ini menunjukkan bahwa dimsum telah meraih tempat yang istimewa di hati masyarakat Indonesia.
Baca juga : Hotdog Adalah: Pengertian, Sejarah, Macam dan Cara Membuatnya
Teknik Pengolahan Dimsum
Seperti yang kita tahu, ktia kerap kali menjumpai dimsums disajikan dalam beberapa cara. Tapi tahukan kamu ada berapa teknik pengolahan dimsum yang benar?
Jadi cara pengolahan dimsum itu ada 2 cara yaitu dengan dikusus dan digoreng. Dimsum kukus selalu disajikan dalam kelakat bambu sedangkan dimsum goreng selalu disajikan dalam piring kecil.
Dengan 2 cara pengolahan dimsum tersebut maka kita bisa mendapatkan setidaknya 6 keunikan baik dari segi bentuk, warna, rasa maupun variasi dari dimsum itu sendiri.
Jenis-jenis Dimsum
Dimsum adalah makanan yang diolah dengan cara dikukus maupun digorengan yang telah menjadi bagian umum dari budaya kuliner Tionghoa.
Jenis-jenis dimsum ada banyak, dari yang terkenal seperti Char Siu Bao, Hargau, Mantou, Siomay, Steamed Meatball, hingga yang kurang populer seperti Bakpao, Lumpia Kukus, Xiao Long Bao, Spring Roll, Wan Ton, Zheng Feng Zhua, dan Lotus Leaf Rice.
Dalam artikel ini, kita akan melihat lebih dekat tentang jenis-jenis dimsum, mulai dari komposisi, cara pembuatannya hingga rasa dari masing-masing jenis dimsum.
1. Char Siu Bao
Char Siu Bao adalah dimsum yang menggunakan kulit yang dilapisi dengan tepung dan dibentuk seperti sebuah bola. Di dalamnya, terdapat isi yaitu daging babi Char Siu, yang dicampur dengan bawang dan kecap.
Char Siu Bao lembut dan enak ketika dimakan. Ada berbagai varian rasa yang dapat Anda temukan seperti bawang putih, asam manis atau pedas.
2. Hargau
adalah salah satu jenis dimsum yang terbuat dari daging babi atau ayam yang telah dipadatkan. Ini merupakan makanan yang populer di China sejak abad ke-5.
Biasanya, hargau dibuat dengan mengisi daging babi atau ayam dengan campuran bawang bombay, bawang putih, cabai merah, dan bumbu lainnya. Kemudian dikukus sampai matang.
Hargau biasanya diberi bumbu cabai dan saus cabai, cabai kering atau tentunya mayones dan acar. Rasa yang dihasilkan dari hargau bervariasi dari pedas hingga gurih.
3. Mantou
adalah salah satu jenis dimsum yang berasal dari kuliner Tionghoa. Mantou adalah jenis makanan yang terbuat dari tepung terigu, gula, garam, dan air dingin.
Biasanya mantou memiliki bentuk bundar berukuran besar dan memiliki rasa yang halus, lunak, dan lembut. Bentuknya mudah dikenali dan mantou sering disajikan sebagai dimsum.
4. Siomay
Siomay memiliki aroma khas yang menyenangkan dan tekstur yang lembut. Siomay umumnya dibuat dengan menggunakan ikan tenggiri, udang, atau ikan mata kucing. Siomay dapat disajikan dengan berbagai varian rasa seperti bumbu kecap, saus sambal, atau saus asam pedas.
Selain itu, siomay juga bisa disajikan bersama kuah kaldu yang bisa dipadukan dengan aneka sayuran dan sawi. Dengan demikian, siomay hadir sebagai salah satu jenis dimsum yang populer di berbagai negara.
5. Steamead Meatball
adalah salah satu jenis dimsum. Dimsum adalah makanan ringan yang berasal dari China, yang terdiri dari berbagai jenis makanan yang dibungkus dengan kulit kering kemudian dimasak dengan cara direbus. Dimsum adalah makanan sederhana, namun juga memiliki banyak varian dan rasa.
Varian rasa dimsum yang tersedia juga cukup banyak. Varian Steamed Meatball yang paling populer adalah Steamed Meatballdengan cuka, saus asam, dan bawang putih. Varian lainnya adalah Steamed Meatball dengan sayuran, Steamed Meatball dengan jamur, Steamed Meatball dengan jamur merang, dan Steamed Meatball dengan saus sambal.
6. Bakpao
adalah salah satu dimsum yang berasal dari Tiongkok; Bakpao adalah makanan berbentuk bulat yang berisi berbagai bahan. Ada dua jenis Bakpao, yaitu bakpao kukus dan bakpao panggang. Kedua jenis ini berbeda dalam jenis bahan dan teksturnya.
Bakpao pertama kali dibuat dengan berbagai bahan isian di dalamnya, seperti sayuran, daging, dan ikan. File bakpao ini kemudian disajikan dengan saus barbeque, manis, atau pedas yang membuatnya lebih lezat. Kemudian, Bakpao mulai menyebar ke berbagai negara di Asia, termasuk Indonesia.
7. Lumpia Kukus
Lumpia kukus merupakan salah satu jenis dimsum yang dibuat dengan cara mengukus. Bisa dibilang lumpia kukus ini sangatlah enak dan mudah ditemukan.
Adapun lumpia kukus ini berisikan daging ayam, kepiting, ikan tenggiri dan membuatnya sangat cocok jika dimakan dengan saus tomat pedas.
8. Xiao Long Bao
Xiao Long Bao adalah makanan yang juga akrab disebut pangsit berisikan sayuran seperti jamur, jamur, kol, dan sayuran lainnya. Tapi makan Xiao Long Bao juga lebih enak menggunakan isian daging dan makanan laut seperti udang dan kepiting.
Adapun variasi rasa yang paling populer dari Xiao Long Bao adalah ‘Pork or Chicken Soup-filled dumpling’.
7. Spring Roll
Spring roll adalah jenis dimsum yang terbuat dari adonan tepungyang berisi sayuran, daging, atau udang yang dibungkus dengan kulit tipis dari tepung dan digoreng.
Spring roll ini bisa dengan mudah kalian temui di restoran jepang maupun street food pinggir jalan lengkap dengan saus pedas sebagai cocolannya.
8. Wan Ton
adalah dimsum yang paling populer dan terkenal. Wan Ton dibuat dengan cara menggabungkan adonan daging dan sayur dengan cara dibentuk bulatan.
Setelah semua adonan siap, barulah dibungkus dengan kulit pangsit dan siap untuk dimasak dengan cara digoreng. Soal rasa tentu saja akan disukai oleh semua orang apalagi seperti masyarakat Indonesia.
9. Zheng Feng Zhua
Zheng Feng Zhua adalah salah satu jenis dimsum dengan ciri khas unik. Adapun bahan utama yang diolah yaitu ceker ayam.
Jadi ceker ayam tersebut dikusus sampai lembut dan diberikan bumbu dan marinasi untuk siap dihidangkan. Makanan dimsum jenis ini identik dengan tampilannya yang merah merona.
10. Lotus Leaf Rice
Lotus Leaf Rice ini terbuat dari sejumput nasi yang dibungkus dengan daun lotus. Tidak hanya itu, tentu saja agar rasanya makin nikmat maka ditambahkan isian seperti daging cincang dan jamur.
Sebagai teman hidangnya biasanya akan disiapkan cocolan dari bumbu kacang dan dimakan saat kondisinya masih panas.
Baca juga : 12+ Macam Menu Makanan di Lawson Terbaru & Harganya [Odeng, Onigiri]
Varian Rasa Dimsum
Keseruan makan dimsum tidak berhenti sampai di sana. Dengan beragam varian rasa yang tersedia, makanan Cina asli ini akan selalu menyenangkan dari segi kenikmatan.
Varian rasa dimsum adalah:
1. Rasa Seafood
Dimsam memang sering kali diolah dan dibuat menggunakan bahan-bahan ikan segar seperti yang paling populer adalah rasa ikan tenggiri dan udang
Rasa ikan maupun udang tersebut tentu sangatlah cocok untuk jenis hidangan dimsum somay, dan lain sebagainya dengan tambahan cocolan bumbu kacang maupun saus.
2. Rasa Ayam
Selain terbuat dari seafood. Rasa yang cukup menjadi primadona dalam isian bahan dasar dimsum adalah daging ayam.
Ya, jadi daging ayam ini akan dicampurkan dengan adonan dengan perbandingan yang telah ditentukan. Jadi semakin banyak daging ayam yang digunakan tentu rasa ayamnya juga akan kental terasa.
3. Rasa Daging
Untuk jenis dimsum yang dihidangkan dengan cara digoreng, tidak jarang pula yang mengguankan rasa daging sapi maupun kambing sebagai isiannya.
Dari segi rasa tentu saja akan enak, apalagi dihidangkan saat masih panas dan ditemani dengan saus tomat yang pedas.
4. Rasa sayuran
Dimsum sayuran juga bisa menjadi pilihan yang tepat untuk anda yang vegan. Beberapa sayuran yang biasa digunakan seperti wortel, kubis, kentang dan lain sebagainya sebagai isian maupun pembungkusnya.
Demikianlah, informasi tentang dimsum, mulai dari pengertian, sejarah, perkembangan di Indonesia, jenis-jenis dan varian rasa dimsum yang kami tampilkan.
Dengan semakin beragamnya jenis makanan, kami berharap agar Anda juga bisa merasakan cita rasa dimsum yang berbeda. Nikmati berbagai macam dimsum dengan berbagai varian rasa yang pasti berbeda dari yang lain, mudah-mudahan hasilnya dapat memuaskan lidah Anda. Selamat mencoba!
Mencoba menginspirasi wanita diluar sana untuk lebih mengenal diri sendiri melalui tulisan yang mudah dimengerti.