Pancake merupakan makanan yg populer di negara Eropa karena terkenal mudah dalam proses pembuatannya dan terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung, telur, gula dan susu.
Pancake sendiri biasa digunakan sebagai menu sarapan yang praktis, biasanya orang makan pancake diberi tambahan madu, selai dan ditemani dengan segelas susu. Sedangkan di Indonesia sendiri memang kurang populer, mengingat makanan utama orang Indonesia adalah nasi.
Tapi di Indonesia ada makanan khas asli yang mirip pancake yang dikenal dengan Serabi. Serabi ini biasa disajikan bersamaan dengan santan dan kuah gula merah, ada pula yang diberikan aneka topping seperti serabi notosuman yang sudah melegenda.
Untuk mengetahui lebih jelas mengenai pembahasan apa itu pancake, bagaimana sejarah dan apa saja komposisinya bisa simak ulasan berikut ini.
Apa itu pancake?
Pancake adalah makanan penutup yang menggunakan tepung terigu sebagai bahan dasarnya dan dimasak di atas teflon. Pancake ini memiliki bentuk pipih dan tipis namun teksturnya lembut karena ada campuran telur, gula dan vanili didalamnya.
Biasanya pancake ini disajikan berlayer-layer atau ditumpuk dan diguyur dengan madu, vla atau bisa juga selai sesuai selera. Makanan ini memang sangat populer di dunia, tapi beberapa negara memiliki penyebutan yang berbeda-beda misalnya seperti di Finlandia dikenal dengan Pannukakku, di Jerman disebut Pfannkuchen sampai di Korea Selatan disebut Hotteok.
Cara pembuatannya juga sangat sederhana, bahan-bahan yang digunakan tidak banyak, namun yang paling penting disini adalah penambahan vanili sangat diperlukan untuk mengghilangkan bau amis telur dalam adonan.
Baca juga :
- Sandwich Adalah: Sejarah, Fungsi, Komposisi, Macam & Jenisnya
- Kebab Adalah: Sejarah, Ciri Khas, Jenis, Bahan dan Cara Membuat
Sejarah Pancake
Menurut sejarah dan penelitian yang dilakukan, makanan pancake ini diperkirakan sudah ada sejak 7000 – 1700 SM atau di era neolitikum. Kala itu orang prasejarah dipercaya sudah mampu membuat tepung dari bahan pakis dan cattail. Jadi ada kemungkinan mereka menggabungkan bubuk tersebut dengan air dan memanggangnya diatas batu panas. Proses tersebutlah yang menjadi cikal bakal pancake di masa zaman neolitikum.
Beralih ke era kuno, pancake diketahui merupakan makanan orang romawi dan yunani di tahun 500 SM, waktu itu “Cratinus” seorang penyiar asal athena menggambarkan pancake seperti “empun pagi yang panas meleleh” dan terbuat dari campuran tepung, susu dan air.
Sejak saat itu pancake terus mengalami perkembangan dan tersebar ke penjuru dunia. Bahkan yang awalnya dulu pancake disuguhkan ketika ada acara paskah, namun kini bisa dinikmati kapan saja secara bebas.
Ciri-Ciri Pancake
Apa yang membedakan pancake dengan roti pipih lainnya? jadi pancake ini tidak hanya unik dari bentuk, namun dari segi rasa juga berbeda. Adapun ciri-ciri pancake secara umum adalah
1. Berbentuk bulat dan pipih
Pancake ini memiliki bentuk bulat dan pipih, meskipun begitu bentuk bulatnya tidak sempurna apalagi jika dalam proses pembuatannya tidak menggunakan cetakan. Mengapa bisa bulat dan pipih, karena proses pembuatannya dituang satu-per-satu diatas teflon jadi baik bentuk ataupun tebal tipisnya tidak ada patokan khusus.
2. Terbuat dari komposisi sederhana
Mungkin Anda mengira pancake terbuat dari banyak macam bahan, nyatanya tidak. Komposisi bahan yang digunakan hanya sebatas stepung terigu, susu, telur, gula dan vanili. Adapun proses pencampuran adonan bisa dilakukan dengan bantuan mixer, karena adonan yang tercampur sempurna akan menghasilkan pancake yang sumper lembut.
3. Memiliki tekstur lembut dan kenyal
Tekstur daripada pancake sendiri akan terasa lembut di bagian dalam dan kenyal di bagian luar karena bersentuhan langsung dengan teflon. Mengapa bisa lembut? Hal ini dikarenakan di dalam adonan pancake terdapat telur dan juga susu cair.
4. Memiliki warna krem keemasan
Seperti warna adonan tepung kebanyakan jika di panggang di atas teflon. Warna yang dihasilkan akan krem keemasan atau kekuningan. Tapi ada juga yang lebih suka pancake agak kecoklatan karena akan terasa lebih harum dari sisi aroma bekas panggangan.
5. Disajikan dengan topping
Sangat jarang orang makan pancake begitu saja tanpa adanya topping tambahan. Biasanya mereka akan menambahkan madu, selai, buah sebagai topping, apalagi bagi kamu yang suka manis. Dengan begitu rasanya akan jauh lebih enak dan tidak membosankan.
Baca juga : Hotdog Adalah: Pengertian, Sejarah, Macam dan Cara Membuatnya
Ide Topping Pancake
Sebenarnya pancake dimakan original saja sudah enak, karena biasanya kita sudah menambahkan vanili didalamnya sebagai penghilang bau amis dari telur yang digunakan. Tapi anak-anak khususnya akan sangat suka pancake jika diatasnya diberikan topping sesuai dengan kesukaan mereka. Nah, adapun ide topping yang enak untuk dijadikan topping pancake seperti :
1. Madu
Madu adalah pemanis alami dari alam yang dihasilkan dari lebah. Madu ini rasanya sangat manis, tapi tidak memberikan efek negatif bagi tubuh justru menyehatkan. Madu ini bisa dijadikan sebagai toping pancake, caranya tinggal tuang dibagian atasnya maka madu akan jatuh sendiri dan mengcover seluruh lapisan pancake.
2. Gula Halus
Selain madu, Anda juga bisa memberikan gula halus diatasnya sebagai topping. Gula halus ini untuk memberikan tambahan rasa manis dari adonan aslinya.
3. Es Krim
Saat musim panas, orang juga sering menyantap pancake dengan topping es krim yang dingin. Jadi ini merupakan kombinasi yang tepat, selain mengenyangkan juga meredakan dahaga.
4. Nutella
Untuk Anda yang suka coklat, pancake bisa juga ditambahakan nutella diatasnya sebagai topping. Makanan ini sangat cocok untuk teman minum teh di sore hari jika tidak ingin makan yang terlalu berat.
5. Telur
Topping telur diatas pancake mungkin bisa Anda coba. Teksturnya yang lembut dan kenyal, jika dimakan dengan telur ternyata juga sangat cocok. Adapun pancake jenis ini merupakan pancake asin gurih yang ingin ditonjkolkan.
6. Selai Buah
Selai buah ini bisa stroberi, nanas, atau bahkan selai kacang. Selain ini sangat cocok karena rasanya tidak terlalu dominan seperti coklat.
7. Pisang
Pisang adalah salah satu buah yang sering banget dijadikan topping pembuatan pancake. Selain di iris tipis tipis dan diletakkan diatas saat proses pemanggangan, pisang ini juga ikut diblender menjadi satu dengan adonan. Jadi rasa yang dihadirkan ada aroma-aroma pisang yang lezat.
Manfaat Pancake Bagi Tubuh
Menjadikan pancake sebagai menu sarapan ataupun hidangan penutup tentu memiliki manfaat bagi tubuh. Selain rasanya yang manis, pancake juga mengenayangkan. Nah, sekiranya apa saja fungsi dan manfaat pancake bisa simak informasinya berikut :
1. Menambah nutrisi dalam tubuh
Didalam pancake mengandung karbohidrat, protein dan juga kalsium yang bisa menambah nutrisi dalam tubuh. Meski demikian, jumlah kalori yang dikonsumsi tidak boleh berlebih.
Karena mengkonsumsi pancake dalam jumlah banyak dan terlalu sering juga bisa menyebabkan kegemukan. Jadi pancake baik dikonsumsi namun harus tetap sesuai dengan porsinya.
2. Menambah Energi
Pancake memang identik dengan manis, nah kandungan gula inilah yang bisa menjadi sumber energi bagi tubuh sehingga kita kuat untuk beraktivitas seharaian.
Oleh karena itu sebaiknya pilihlah topping madu murni agar terhindar dari diabetes. Selain itu bisa juga ditambahkan dengan buah-buahan yang menyehatkan seperti kiwi, stroberi, dan sebagainya.
3. Membuat Jantung Sehat
Seperti yang kita tahu pancake bisa dimasak tanpa minyak sedikitpun diatas teflon, kita hanya perlu menuangkan adonan pancake dan memanggangnya sampai matang.
Selain itu pilihan topping buah bisa menjadi pilihan yang sehat. Dengan pemilihan makanan seperti pancake ini jauh lebih baik ketimbang makan olahan yang bersantan, berminyak dan sebagainya.
Resep Cara Membuat Pancake yang Lembut
Membuat pancake tidaklah susah, Anda hanya perlu mempersiapkan semua bahan dan juga mempraktekkan langkah-langkah yang saya jelaskan di bawah ini.
Bahan Pancake :
- 1/8 sdt garam
- 1/4 sdt vanili
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt baking soda
- 2 sdm margarin, lelehkan
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 130 gram tepung terigu serbaguna
Bahan Buttermilk :
- 150 ml susu cair
- 2 sdm air perasan jeruk lemon
Langkah Membuat Pancake :
- Pertama kita campurkan bahan untuk buttermilk (susu dan air lemon). Kemudian diamkan sekitar 10 menit
- Kemudian camnpurkan tepung, gula, vanili, baking soda, baking powder dan garam menjadi satu
- Jika sudah masukkan buttermilk tadi, telur dan juga margarin cair ke adonan kering, aduk-aduk sampai merata
- Tinggal kita panaskan terflon anti lengket dengan api sedang
- Terakir tuangkan adonan perlahan, bolak-balik, dan angkat siap untuk dihidangkan
Jadi itulah pembahasan lengkap mengenai apa itu pancake lengkap dengan sejarah dan ide topping yang enak sebagai pelengkap. Semoga bisa menambah pengetahuan Anda!
Mencoba menginspirasi wanita diluar sana untuk lebih mengenal diri sendiri melalui tulisan yang mudah dimengerti.