Dalam sebuah bar pastinya kita akan melihat ada lebih dari satu pekerja. Kebanyakan dari mereka memiliki tugas dan tanggung jawab masing-masing dan bahkan mereka juga memiliki struktur organisasi bar.
Namun kalau Anda bertanya siapa sih yang memiliki tanggung jawab paling besar untuk mengelola tim ? tentu saja jawabnya adalah Head Bar. Head Bar atau dalam bahasa Indonesia kita kenal dengan sebutan Kepala Bar. Sebagai seorang kepala bar, tentu saja seluruh kepemimpinan ada pada dirinya.
Pengertian Head Bar
Head Bar adalah seseorang yang dipercaya untuk memimpin dan bertanggung jawab penuh atas seluruh operasional termnasuk menjaga kualitas layanan yang diberikan kepada pelanggan.
Selain itu seorang Head Bar juga bertanggung jawab untuk memberikan pelatihan harian kepada tim-nya yang mencakup seluruh aspek pelayanan makan dan minum agar semuanya bisa berjalan sesuai dengan standart (SOP) yang sudah ditetapkan perusahaan.
Syarat Menjadi Head Bar
Menjadi Head Bar tentu bukan asal pilih, perusahaan akan memilih kandidat Head Bar yang pastinya memiliki pendidikan, pengalaman dan karakter yang baik.
Secara umum, kualifikasi seorang head bar antara lain :
- Pendidikan minimal SMA Sederajat
- Memiliki kemampuan leadership, komunikasi dan administrasi yang baik
- Memiliki pengalaman (bartender/barista) minimal 2 tahun
- Memahami berbagai macam jenis minuman
- Terbiasa dengan mesin kopi / non-kopi
- Mampu bekerja dengan sistem shift
- Disiplin, jujur, teliti dan bertanggung jawab
Tugas dan Tanggung Jawab Head Bar
Sebagai seorang tim leader, maka seorang Head Batender harus bisa menempatkan posisinya sesuai dengan porsinya. Ada banyak tugas dan tanggung jawab yang harus dilakukan diantaranya seperti berikut :
- Memberikan pelatihan dan pengembangan kepada tim untuk semua aspek pelayanan sesuai dengan SOP
- Melatih, memonitor dan mengawasi kinerja tim dibawahnya
- Menyusun jadwal kerja tim agar berjalan dengan baik
- Mengikuti tren dan inovasi untuk bisa terus berkembang
- Bertanggung jawab terhadap manajemen stok dan pemesanan bahan baku untuk kebutuhan di bar
- Bertanggung jawab terhadap seluruh operasional dan sistem produksi bar
- Bersama outlet manager menyusun rancangan kerja harian maupun bulanan
Namun tugas dan tanggung jawab Head bartender / Barista sifatnya bervariasi, tergantung dari seberapa besar kedai kopi atau cafe yang dia kelola. Yang paling utama adalah memastikan kualitas dan konsistensi minuman, mengelola tim dan memberikan pelayanan terbaik kepada pelanggan.
Gaji Head Bar
Berbicara mengenai gaji Head Bar di Indonesia memang tidak selalu sama, ada banyak faktor yang mempengaruhi termasuk diantaranya seberapa besar bar yang dia kelola dan juga bar tersebut berada di kota mana. Untuk kota-kota besar, biasanya gaji Head Bar lebih tinggi dibandingkan dengan gaji Head Bar di kota kecil.
Namun apabila kita rata-rata, gaji Head Bar ada di kisaran Rp 7.500.000. Namun untuk di Kota besar seperti Jakarta, Bandung, Kuta bisa mencapai 8-9 juta. Sedangkan di bila di kota kecil ada di kisaran 5-6 juta per bulan.
Kecantikan adalah saat kamu melihat ke dalam mata seorang wanita dan melihat apa yang ada di dalam hatinya.