Produk susu ternyata ada banyak tidak hanya menghasilkan susu cair saja. Ada beberapa jenis susu yang bisa dikonsumsi sesuai kegunaanya masing-masing, salah satunya adalah susu evaporasi. Susu evaporasi adalah susu sapi segar yang diproses dengan cara menghilangkan kadar air sebanyak 60 persen. Proses penghilangan air ini dilakukan dengan cara dipanaskan pada suhu yang sangat panas … Read more
Secara umum garnish biasa digunakan untuk mempercantik sebuah hidangan yang akan disajikan di wadah baik piring maupun gelas. Garnish sendiri bisa terbuat dari banyak bahan namun yang paling sering adalah dari buah-buahan. Selain fungsi tersebut, sebenarnya garnish sendiri memiliki sejarah yang panjang. Karena suatu bahan bisa dikatakan sebagai garnish tentu saja harus memenuhi syarat-syarat yang … Read more
Menurut bahasa, kata “topping” sendiri memiliki arti atau kata lain “tambahan“. Ya, dalam dunia food and baverage kata topping juga dipakai untuk merujuk pada bahan yang ditambahkan di atas minuman, makanan ataupun kue yang sedang dibuat untuk memberikan tambahan rasa. Tapi topping disini berbeda dengan istilah filling, karena kalau topping diletakkan diatas makanan sedangkan filling … Read more
Selain sandwich, burger dan kebab, adapun makanan pinggir jalan atau street food yang cukup populer di tanah air adalah Hot Dog. Makanan yang berasal dari Jerman ini memang memiliki bentuk dan komposisi yang unik. Meskipun namanya Hotdog, bukan berarti isiannya sosis daging Anjing ya! Karena itu hanya merupakan sebutan, namun isian di dalam Hotdog yang … Read more
Menu adalah pilihan makanan yang bisa dipesan di warung makan ataupun restoran lengkap dengan informasi harga per porsinya. Untuk membuat tampilan buku menu semakin menarik, biasanya juga ditambahkan gambar-gambar maupun keterangan komposisi bahan di dalamnya. Menu ini bisa berupa makanan ringan (snack), makanan pembuka (appetizer), hidangan utama (main course) ataupun menu penutup (dessert). Selain itu … Read more
Dalam rangkaian perjamuan makan, biasanya akan dimulai dengan appetizer, main course dan yang terakhir dessert. Dessert ini disediakan di akhir sesi makan memang fungsinya untuk pencuci mulut. Adapun hidangan dessert sangat identik dengan makanan manis baik yang disajikan dalam kondisi dingin ataupun panas. Untuk sebuah menu restoran, dessert akan disajikan di wadah khusus dengan tampilan yang sangat … Read more
Diantara benyaknya jenis pelayanan yang biasa diterapkan di restoran ataupun hotel berbintang, salah satu yang menarik perhatian adalah American Service. Jadi American Service ini terkenal dengan pelayanannya yang cepat, mudah dan efektif. Mengapa bisa demikian? apa bedanya dengan Russian Service dan English Service? Nah, bagi Anda yang penasaran bisa simak ulasan di bawah ini tentang … Read more
Tidak bisa dipungkiri masuknya budaya luar terkadang dapat mempengaruhi makanan suatu negara, baik itu bahan yang digunakan, cara mengolah maupun cita rasa yang dihadirkan. Biasanya akan ada kombinasi antara masakan luar dan dalam negri sehingga muncul sebuah hidangan baru atau yang kita kenal dengan sebutan fushion food. Fushion Food kebanyakan sudah disesuaikan dengan lidah lokal … Read more